2018/12/28
作者:KingNet编辑部
网络疯传:「吃钙片+鱼油会腹泻~是因为发生『皂化反应』!!」,甚至许多营养补充食品的注意事项上也列出~「避免同时服用钙片与鱼油,以免因皂化反应而发生腹泻!!」但….这是真的吗?皂化反应又是什么呢?KingNet国家网络医药特别咨询专业药师,话真相!!
什么是皂化反应?
要了解什么是皂化反应之前,先来认识皂化反应发生的要件有哪些。
条件一:油脂
条件二:强碱水溶液(EX:氢氧化钠、氢氧化钾)
条件三:温度(70度C)或快速大量接触(EX:剧烈震荡、不停搅拌)
由于皂化反应属于放热反应,即为一个较慢作用的化学反应,因此需要在强碱及较高的温度下加速反应的进行,另外除了上述的条件以外,亦可在反应中加入两性溶液-酒精,促使油脂与强碱溶液混合更加均匀。
吃钙片+鱼油会腹泻~是因为发生『皂化反应』?
药师话真相!破除谣传三大点~
Point 1:市售的钙片主要成分为碳酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、胺基酸钙…..,这些多属于中性~弱碱性,与构成皂化反应的条件二就不相符了。另外,如果服用的钙片属于强碱,在服用时配水,不就会造成口腔及食道灼伤了!这么危险的保健营养品,应该没有厂商敢贩卖给消费者。
Point 2:人类是恒温动物,体温维持在37.5度C上下,与构成皂化反应的条件三不相符,如果人体体温超过40度C就是发烧要赶紧看医生,如何达到70度C发生皂化反应的系统温度要求呢?
Point 3:皂化反应属于放热反应,即使撇除温度的条件,人体即使是胃蠕动,也无法达成条件三中的快速大量接触(EX:剧烈震荡、不停搅拌)要件。
综合上述观点,网传:「吃钙片+鱼油会腹泻~是因为发生『皂化反应』!!」实属无稽之谈。但确实有民众在吃了钙片+鱼油发生腹泻,这又从何解释呢?
可能原因一:市售的【钙片】经常含有『镁』的复方,而『镁』本身的作用即有软便的效果,在各大医院经常开立【氧化镁】,作为通肠软便之用。而单纯『钙』本身,其实具有轻微止泻的特性,网传说吃【钙片+鱼油】会腹泻,『钙』还真是背了个大黑锅。《注:氧化镁可作为制酸剂、软便剂》
可能原因二:腹泻是服用鱼油最常见的副作用之一,并且在服用高剂量时特别容易发生,另外服用鱼油亦可能出现胃肠胀气等肠胃道副作用。除了鱼油,其他类型的ω-3补充剂也可能导致腹泻,例如:亚麻籽油,亚麻籽油经过证实具有通便、增加排便频率等作用。
若您在服用钙片+鱼油时发生腹泻,建议您可仔细检视所服用的钙片中是否含有镁的成分,亦可尝试降低鱼油的剂量,并观察腹泻情况是否有改善,有任何问题皆可询问专业医师或药师,以确保吃的安全!补得恰当!
文章授权:KingNet国家网络医药